PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PREPARADO ALIMENTARIO A PARTIR DE ALIMENTOS ELABORADOS.

摘要

La presente invención se refiere a un procedimiento para la elaboración de preparado alimentario a partir de alimentos elaborados, que comprende los siguientes pasos: a) homogeneizado del alimento elaborado b) congelación del homogeneizado del paso a) c) liofilización del homogeneizado congelado del paso b), a una presión comprendida entre 0.4-0.6 mbar y a una temperatura comprendida entre -29 a -25ºC. La presente invención también se refiere al preparado alimentario obtenido por dicho procedimiento y al uso del mismo para la elaboración de productos alimenticios.