| 摘要 |
本发明主要用于腌腊食品加工。该加工技术运用了现代科学环保加工工艺，彻底改变传统复杂的烟雾直熏加工模式。通过专用发烟系统利用果树木屑制生烟雾；将制作好的烟雾通过传输管道输送给苯并芘处理系统，烟雾中的粉尘、杂质、油污等进行多层次净化处理后得到干净清洁卫生的烟雾；通过另外的传输管道将烟雾传输到恒温发热系统再次加热，将第二次加热后的烟雾通过传输管道输送给各个肉制品熏制间的烟雾分配器，各烟雾分配器将烟雾通过匀散发系统对肉制品进行熏制。通过该加工技术生产的腌腊制品既不失传统风味，又提高食品安全，同时确保环境卫生，还能降低人力、能源、生产等资源成本，而且生产环境美观，食用方便等优点。 |
