一种适宜老年人饮用的功能酸奶及其制备方法

摘要

本发明属于食品生产技术领域，该产品中含有一定的功能成分，有利于人体健康。本产品发酵液是由大米胚芽浆菊芋粉、大豆膳食纤维、白砂糖、菌种，经均质、杀菌、冷却、接种、发酵制成的，与现有的奶相比，本发明功能性酸奶不仅营养丰富，而且具有一定的功能特性。该酸奶适宜老年人饮用。

主权项

一种老年人饮用功能酸奶，其特征在于：该功能酸奶所用原料及成分为：鲜牛奶64％、大米胚芽浆8％、菊芋粉2％、白砂糖为9％、大豆膳食纤维1％，菌种4％，余量为水，所述菌种按体积配比为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌1∶1∶2。