一种小米黄酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种小米黄酒及其制备方法，属于食品技术领域。该小米黄酒的重量份组成为：糯米400-600g；小米100-150g；黄酒曲10-15g；凉开水0.8-1.2L。同时本发明还公开了该小米黄酒的制备工艺。本发明是以糯米和小米为主料制造黄酒，不仅酒精度低，而且其酸度也大大低于传统黄酒，故口感非常润滑、爽口，营养丰富，同时具有小米特有的色泽和风味。

主权项

一种小米黄酒，其特征在于：该小米黄酒按照以下重量份组成：糯米400‑600g；小米100‑150g；黄酒曲10‑15g；凉开水0.8‑1.2L。