一种高纯度麦芽三糖的制备方法

摘要

本发明提供一种高纯度麦芽三糖的制备方法，包括以下步骤：a)糖化：将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽三糖含量在70％左右的普通麦芽三糖产品；b)色谱分离提纯：将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数55-60％，系统运行温度60℃条件下，将麦芽三糖与葡萄糖、麦芽糖分离，得到组分在90％以上的麦芽三糖液；c)精制：将获得的高纯度麦芽三糖液经过活性碳脱色过滤、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高纯度麦芽三糖产品。本发明制备的高纯度麦芽三糖同普通麦芽三糖相比：具有纯度高，小分子糖少，卓越的吸湿性和保湿型能，低甜度，较好的耐热、耐酸性等特点。

主权项

一种高纯度麦芽三糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a)糖化：利用麦芽三糖酶和普鲁兰酶将液化液糖化生成普通麦芽三糖产品；b)色谱分离提纯：利用色谱分离技术去掉麦芽三糖中的小分子糖类；c)精制：将获得的高纯度麦芽三糖糖液经活性碳脱色过滤、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高纯度麦芽三糖产品。