一种燕麦、开心果高纤维混合植物蛋白饮料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种燕麦、开心果高纤维混合植物蛋白饮料，配方为：开心果仁：40~60份；燕麦仁：20~30份；水：800份；白砂糖：80~100份；黄原胶0.3~0.5份；蔗糖酯0.3~0.5份；单甘脂0.3~0.5份；a-淀粉酶0.1~0.2份；糖化酶0.1~0.15份。将开心果仁、燕麦仁炒制后，进行煮制浸泡、打浆，之后采用a—淀粉酶液、糖化酶将料浆进行双酶解，灭酶后再利用黄原胶、蔗糖酯、单甘脂、白砂糖调配，灭菌、冷却、灌装即可。采用本发明所制成高纤维混合植物蛋白饮料，具有香味浓郁，保质期长，工艺简单，投资成本低的优点。

主权项

一种燕麦、开心果高纤维混合植物蛋白饮料，其特征在于：配方如下：开心果仁：40~60份；燕麦仁：20~30份；水：800份；白砂糖：80~100份；黄原胶0.3~0.5份；蔗糖酯0.3~0.5份；单甘脂0.3~0.5份；a—淀粉酶0.1~0.2份；糖化酶0.1~0.15份。