发明名称 |
一种真空微波杀青方法 |
摘要 |
本发明公开了一种真空微波杀青方法,将经过摊放的茶青在真空条件下,采用微波加热的方式进行杀青。本发明是在真空条件下,控制微波功率对茶叶进行杀青加工,降低了水的沸点、加快了水蒸气蒸发速度,使茶叶杀青时间进一步缩短;杀青温度降低了,有利于茶叶中氨基酸、维生素C、叶绿素和香气物质等营养物质的保留,提高了杀青茶叶的品质和质量。解决了现有炒青、烘青、蒸青出现杀青均透不一致、红梗红叶、焦边爆点、营养物质受到破坏、流失较多、茶叶品质降低,以及常压下微波杀青,水的沸点高,茶叶中水分蒸发速度慢,且由于杀青温度高,茶叶中的氨基酸、维生素C、叶绿素和香气物质破坏严重等问题。本发明简单易行,杀青茶叶质量好。 |
申请公布号 |
CN103211044A |
申请公布日期 |
2013.07.24 |
申请号 |
CN201310160638.7 |
申请日期 |
2013.05.03 |
申请人 |
何林;闫建伟 |
发明人 |
何林;闫建伟;牛素贞 |
分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
代理机构 |
贵阳中新专利商标事务所 52100 |
代理人 |
李亮;程新敏 |
主权项 |
一种真空微波杀青方法,其特征在于:将经过摊放的茶青在真空条件下,采用微波进行杀青。 |
地址 |
550025 贵州省贵阳市贵州大学花溪西校区机械工程学院 |