混合晶体、其生产方法及其在生产焙烤食品中的用途

摘要

本发明涉及包含a)膨松剂和b)基于膨松剂总量为0.1-5000重量ppm的呈至少一种聚合物形式的结晶助剂的混合晶体，其中当亲水性纤维素衍生物用作结晶助剂时，其量降至基于膨松剂总量为小于100重量ppm。本发明进一步涉及混合晶体的生产及其在生产焙烤食品中的用途，作为食品中酸调节剂的用途，在生产化妆品中的用途，在合成和配制药物中的用途以及在工业工艺如生产泡沫胶中作为发泡剂的用途或在灭火配制剂中的用途。本发明进一步涉及焙烤食品的生产。

主权项

混合晶体，包含如下组分：a)膨松剂b)基于膨松剂总量为0.1‑5000重量ppm的呈至少一种聚合物形式的结晶助剂，其中当亲水性纤维素衍生物用作结晶助剂时，其量降低至基于膨松剂总量为小于100重量ppm。