含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物

摘要

本发明公开了一种含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物，本发明大致上系关于含有无热量或低热量天然及/或合成高效甜味剂之功能性甜味剂组成物及其制法及用法。更详细地，本发明系关于不同的功能性甜味剂组成物，其含有至少一种无热量或低热量天然及/或合成高效甜味剂、至少一种甜味改良组成物及至少一种功能性成份如抗氧化剂。本发明还有关功能性甜味剂组成物以及藉由赋予该等无热量或低热量高效甜味剂更像糖的滋味或特性来改良该等高效甜味剂之味道之方法。更详细地，该等功能性甜味剂组成物及方法能提供更像糖之时间变化情形，包括甜味的起始及甜味的持续，及/或更像糖之味道变化情形。

主权项

一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种抗氧化剂，莱鲍迪苷A和赤藻糖醇，其中：所述莱鲍迪苷A在甜菊醇糖苷混合物中具有以干重计大于80％的纯度，和所述莱鲍迪苷A与赤藻糖醇的重量比为1∶4至1∶800。