一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘油三酯的方法

摘要

一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘三酯的合成方法，属于油脂深加工、改性技术领域。本发明以中碳链甘油三酯（MCT）和长碳链甘油三酯（LCT）为原料，采用脂肪酶TLIM催化酯交换反应，在搅拌条件下，对反应温度、反应时间、脂肪酶添加量等影响因素进行了优化，确定了中/长链结构甘油三酯的合成的最佳工艺和参数。

主权项

一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘油三酯的方法，其特征在于称取一定量的中链甘油三酯MCT和长链甘油三酯LCT，按MCT︰LCT摩尔比为1︰1的比例将其经干燥后加入到密闭的反应容器中，在搅拌、70~80℃加热的条件下，加入MCT和LCT总油重4%—10%的脂肪酶TL IM作为催化剂进行酯交换反应，反应60‑180min后停止加热, 以4000r/min离心2min，分离脂肪酶与油，得中/长链结构甘油三酯。