用于制造冷冻充气糖果的工艺和设备

摘要

本发明提供一种用于制造冷冻充气糖果产品的工艺，所述工艺包括：设置两个轧辊，其中，每个轧辊在其表面上具有多个敞开的模腔，并且其中，轧辊被对准成使得轧辊表面相互接触；设置用于将处于比轧辊温度更高的温度下的冷冻充气糖果填充到模腔中的填充装置；将膨胀率在10%与130%之间的冷冻充气糖果填充到两个模腔中，每个轧辊各具有所述两个模腔中的一个；允许冷冻充气糖果膨胀到其所在模腔的外部；以及使所述轧辊反向旋转，以便两个轧辊中的各个模腔彼此相对并且第一轧辊的模腔中的冷冻充气糖果被压向第二轧辊的相对模腔中的冷冻充气糖果；其特征在于，轧辊的具有模腔的表面为锥形。本发明还提供一种用于执行上述工艺的设备。

主权项

一种用于制造冷冻充气糖果产品的方法，所述方法包括：（a）设置两个轧辊，其中，每个轧辊在其表面上具有多个敞开的模腔，并且其中，所述轧辊被对准成使得轧辊表面相互接触；（b）设置用于将处于比所述轧辊的温度更高的温度下的冷冻充气糖果填充到所述模腔中的填充装置；（c）将膨胀率在10%与130%之间的冷冻充气糖果填充到两个模腔中，每个轧辊各具有所述两个模腔中的一个；（d）允许冷冻充气糖果膨胀到其所在模腔的外部；以及（e）使所述轧辊反向旋转，以便两个轧辊中的各个模腔彼此相对并且第一轧辊的模腔中的冷冻充气糖果被压向第二轧辊的相对模腔中的冷冻充气糖果；其特征在于，所述轧辊的具有模腔的表面为锥形。