| 发明名称 | 水晶肉灌肠及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于肉灌肠技术领域，特别涉及水晶肉灌肠及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种水晶肉灌肠，该肉灌肠口感好、营养丰富。本发明的水晶肉灌肠，水晶肉灌肠，由肉糜、猪皮冻颗粒为主料，添加辅料制成。本发明水晶肉灌肠的肠中猪皮冻颗粒部分呈透明状，使产品具有较强的弹性和多样化的感官特点，产品的咀嚼感强、结构和外形更加独特。 | ||
| 申请公布号 | CN102511835B | 申请公布日期 | 2013.07.17 |
| 申请号 | CN201110437008.0 | 申请日期 | 2011.12.23 |
| 申请人 | 成都希望食品有限公司 | 发明人 | 尹蓉学;李琴;唐春;朱越云;向丹;林伟;朱万龙;陈晓 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/317(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人 | 罗丽;武森涛 |
| 主权项 | 水晶肉灌肠，其特征在于：水晶肉灌肠，由肉糜、猪皮冻颗粒为主料，添加辅料制成；猪皮冻由猪皮加水熬制成胶状物冷却制成，猪皮与水的重量比例为4～6︰1；猪皮冻颗粒中包含脱水蔬菜；所述主料的用量配比按重量份计为肉糜40～55份、猪皮冻颗粒30～45份；猪皮和脱水蔬菜用量配比按重量份计为脱水蔬菜10～15份、猪皮20～30份。 | ||
| 地址 | 611430 四川省成都市新津县工业园区希望路88号 | ||