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Brazo central (10) para la recepción de una plancha superior para asar o para asar a la parrilla de contacto (11),presentando el brazo central (10) una sección de apoyo esencialmente vertical (12) y una sección de retención (13)dispuesta de manera pivotante en la sección de apoyo vertical (12), a la que se puede fijar la plancha para asar opara asar a la parrilla (11), y estando dispuesto en la sección de retención (13) un dispositivo (14) para elaligeramiento de peso para la plancha superior para asar o para asar a la parrilla de contacto (11) a asignar a lasección de retención (13), comprendiendo el dispositivo (14) para el aligeramiento de peso al menos un medio deguía (15) realizado y preparado en un extremo (21) para su soporte pivotante, sobre el que está dispuesto demanera móvil un elemento de deslizamiento (16), un elemento de retroceso (18) dispuesto sobre el extremo (22)libre del medio de guía (15) y asegurado por un medio de tope (17) entre el elemento de deslizamiento (16) y elmedio de tope (17), así como un dispositivo de ajuste (20) manejable mediante un elemento de accionamiento (19)para modificar la distancia entre el elemento de deslizamiento (16) y el medio de tope (17) en el sentido longitudinaldel medio de guía (15), caracterizado porque el dispositivo de ajuste (20) comprende un elemento de perfil decontrol (23) que presenta un perfil de control para provocar un movimiento axial del elemento de deslizamiento (16)en el sentido longitudinal del medio de guía (15).
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