绿茶萃取物之制造方法

摘要

本发明之目的在于提供一种非聚合物儿茶素类浓度较高、苦味及涩味较弱且口味良好之绿茶萃取物之制造方法。本发明系关于一种绿茶萃取物之制造方法，其系对经酵素不活性化处理之生茶叶进行CTC处理，进行乾燥直至其水分含量达20质量%以下，其次，以萃取时萃取溶剂相对于茶叶之质量比为30倍以下之条件进行萃取。