谷物产品中的异麦芽酮糖

摘要

本发明涉及一类含有谷物和异麦芽酮糖的谷类产品，其制备方法以及异麦芽酮糖在制备谷类产品中的应用。

主权项

一种制备含经至少一种粘合剂连接的谷物的块状谷物产品的方法，其包括以下步骤：a)制备谷物和至少一种粘合剂的水溶液或浆液，其含有以粘合剂的干物质总量计30‑90重量％的异麦芽酮糖，b)将谷物与粘合剂在70‑110℃温度下结合，c)将粘合剂与谷物固化，形成由谷物和粘合剂组成的块状物，d)在120‑140℃干燥所得块状物，其中，块状谷物产品含有以谷物产品的干物质总量计10‑35重量％的异麦芽酮糖，所述粘合剂含有至少一种益生元。