一种利用柠檬酸发酵液为原料发酵生产L-苹果酸的方法

摘要

本发明公开了一种利用柠檬酸发酵液为原料发酵生产L-苹果酸的方法，以柠檬酸发酵液为碳源，发酵生成延胡索酸酶，再用延胡索酸酶的发酵液，通过酶转化的方法，使富马酸钠生成L-苹果酸。经过20～26小时转化，苹果酸含量可达到78-85g/L，转化率达到了81.2％～85.5％。本发明工艺简单，能耗少，原料便宜，大大节约了生产成本。

主权项

一种利用柠檬酸发酵液为原料发酵生产L‑苹果酸的方法，其特征在于，以柠檬酸发酵液为碳源，发酵生成延胡索酸酶，再用延胡索酸酶的发酵液，通过酶转化的方法，使富马酸钠生成L‑苹果酸； 所述的发酵产延胡索酸酶菌株的培养基为：柠檬酸发酵液20~25wt%、MgSO40.02~0.05wt%、玉米浆3.5~4.5wt%、KH2PO40.2~0.4wt%、NH3·H2O 3~5wt%，pH为7.2~7.5； 所述的柠檬酸发酵液中柠檬酸的质量分数为10~15%； 所述产延胡索酸酶菌株的发酵温度为34~36℃，发酵时间为20~40h； 所述产延胡索酸酶菌株发酵的发酵液体积和无菌空气的通气量之比为1:0.5~0.9； 所述的产延胡索酸酶菌株为产氨短杆菌M13； 所述的延胡索酸酶的发酵液与富马酸钠的混合溶液中富马酸钠的浓度为0.44~0.83mol/L； 所述的转化L‑苹果酸的温度为37~40℃，转化时间为20~26小时。