营养物质含量高的山茶油精制方法

摘要

本发明涉及一种食用油脂的精炼方法，特别是一种利用茶籽毛油精制山茶油的方法。本发明针对现有技术温度过高导致山茶油营养成份过多流失等问题，提供一种营养物质含量的高山茶油精制方法。本发明方法主要步骤包括：常温下制取毛油；加温水，然后用沉降分离法去除下层杂质和水；加入氢氧化钠溶液，然后用沉降分离法去除水和皂脚；加热茶籽毛油至80℃～90℃，加入1～3份活性白土，在-0.1MPa～-0.095MPa下，经过15～20分钟冷却到68℃～72℃，然后用棉布过滤；在温度140～150℃，真空200Pa至260Pa，蒸馏后得到脱臭山茶油；脱臭山茶油缓慢冷却后静压过滤，得到精制山茶油。

主权项

一种营养物质含量高的山茶油精制方法，其步骤包括：A、在常温下使用滤布包裹山茶花籽，借助重力、压力、真空或离心力的作用过滤出茶籽毛油，并将茶籽毛油重复过滤一次以上，使茶籽毛油中杂质含量小于0.2wt％；B、按重量比取90～110份杂质含量小于0.2wt％的茶籽毛油和5～10份30～40℃的温水，将温水加到茶籽毛油中，搅拌10～15分钟，然后静置2～4小时；用沉降分离法去除下层杂质和水；C、加热茶籽毛油至40～50℃，加入2～3份浓度为12wt％的氢氧化钠溶液，搅拌15～20分钟；再加入10～15份60～70℃的水，静置4～8小时，用沉降分离法去除水和皂脚；D、加热茶籽毛油至80℃～90℃，加入1～3份活性白土，在‑0.1MPa～‑0.095MPa下，经过15～20分钟冷却到68℃～72℃，然后用棉布过滤；E、在温度140～150℃，真空200Pa至260Pa，蒸馏30～60分钟；得到脱臭山茶油；F、脱臭山茶油缓慢冷却到4～5℃，冷冻速率的控制0.5～1.0℃/h，脱臭山茶油中的固体脂结晶，然后静压过滤，得到精制山茶油。