发明名称 | 一种巧克力香精 | ||
摘要 | 本发明公开了一种巧克力香精,即以可可粉酊、丁位十二内酯、十四酸和3-羟基-2-丁酮等为主要原料,将各原料混合后搅拌均匀即得巧克力香精。本发明的巧克力香精具有香气持久稳定,香型比较浓郁,头香较好,仿真性强,耐温性好。本发明的巧克力香精,其原料来源方便,可用于糖果,饼干,冰淇淋,饮料,糕点的加香。 | ||
申请公布号 | CN103190600A | 申请公布日期 | 2013.07.10 |
申请号 | CN201310105385.3 | 申请日期 | 2013.03.29 |
申请人 | 上海应用技术学院 | 发明人 | 肖作兵;范争荣;刘万龙;沈进;张佳;张泰彬;戴鑫 |
分类号 | A23L1/234(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/234(2006.01)I |
代理机构 | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人 | 吴宝根 |
主权项 | 一种巧克力香精,其特征在于按质量百分比计算,其原料组成及含量如下:可可粉酊 7.246~9.563%丁位十二内酯 4.369~6.425%香兰素 0.098~0.215%十四酸 1.657~3.657%乙酸异戊酯 0.468~0.968%丁酰乳酸丁酯 0.101~0.327%2.3.5‑三甲基吡嗪 0.278~0.536%3‑羟基‑2‑丁酮 0.756~1.547%呋喃酮 0.024~0.084%异戊醛 0.14~0.64%苯甲醛 0.14~0.64%乙基麦芽酚 0.143~0.368%2.5‑二甲基吡嗪 0.359~0.708%可卡醛 0.098~0.357%二甲基硫醚 0.007 ~0.057%余量为丙二醇。 | ||
地址 | 200235 上海市徐汇区漕宝路120号 |