СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИГОДНОСТИ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ К ДЛИТЕЛЬНОМУ ХОЛОДИЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ

摘要

Способ определения пригодности растительной продукции к длительному холодильному хранению, включающий отбор средней пробы растительной продукции и определение в ней физико-химического показателя, отличающийся тем, что в качестве физико-химического показателя определяют величину активности воды, и растительную продукцию с наиболее низкой активностью воды устанавливают пригодной к длительному холодильному хранению, а растительную продукцию с наиболее высокой активностью воды - непригодной к длительному холодильному хранению.