一种林产品营养保健粥的加工制作方法

摘要

本发明涉及一种林产品营养保健粥的加工制作方法，它由采用物理加工方法加工出的保持黑木耳原有营养成分的黑木耳超微粉和混合浸泡后的黑米、糯米、红豆、芸豆、蓝莓、榛仁、松仁、莲子、枸杞、蜜枣、银耳加工制作而成。它具有技术要求低，基础投入小，价格成本低，容易被普通消费者接受、认同和享用的优点，具有降脂减肥等保健功效。它属于一种方便、快捷的食品，既综合了黑米、糯米、红豆、芸豆、莲子、蜜枣、银耳等传统保健粥类食品成分的保健功效和营养成份，又结合了黑木耳、蓝莓、榛仁、松仁等林区特产独特的营养保健功效，长期食用具有降脂减肥，强心健肺，健脾开胃，益智醒脑，促进新陈代谢，延年益寿，抵抗疾病，提高免疫力，延缓衰老等功效。

主权项

一种林产品营养保健粥的加工制作方法，其特征在于：它由采用物理加工方法加工出的保持黑木耳原有营养成分的黑木耳超微粉和混合浸泡后的黑米、糯米、红豆、芸豆、蓝莓、榛仁、松仁、莲子、枸杞、蜜枣、银耳加工制作而成，具体加工方法为：1）、黑木耳超微粉制备按重量称取10～30份黑木耳原料，经挑选，剔除杂质，洗净干燥后，粉碎成300目以上的黑木耳超微粉；2）、主料制备按重量称取150～250份黑米、200～300份糯米、16～25份红豆、15～23份芸豆，经挑选，剔除杂质，洗净干燥后，加入450～550重量份水，加热水温保持在45～55℃恒温浸泡；3）、辅料添加   按重量称取7～13份蓝莓、6～13份松仁、9～16份榛仁、6～14份莲子、7～13份枸杞、8～15份蜜枣、5～13份银耳，分别仔细挑选、剔除杂质、洗净后与主料混合浸泡12小时；4）、混合灌装将黑木耳超微粉、主料和辅料相混合，添加入混合物总重量4～6%的食品添加剂木糖醇、安赛蜜、黄原胶混合均匀，分瓶灌装到带盖玻璃瓶中达瓶容量的40～50%，再添加水至瓶容量的80%，混合均匀，瓶体封盖；5）、蒸煮将封盖后的瓶体倒置于灭菌锅中，115℃高压蒸煮灭菌20分钟，冷却后即制成林产品营养保健粥。