一种苦荞红枣复合饮料的制备方法

摘要

本发明涉及复合饮料，具体为一种苦荞红枣复合饮料的制备方法，解决了现有保健饮料因制备工艺不当从而无法保证各原料的营养成分的问题。一种苦荞红枣复合饮料的制备方法，包括如下步骤：制备苦荞原汁；制备红枣原汁；将苦荞原汁与红枣原汁以1：3-3：1的比例进行混合得到复合汁，按每95g复合汁加入0.1-0.5g柠檬酸、8-12g白砂糖、0.15-0.3g黄原胶进行混合，过滤后得到复合饮料。本发明制得的饮料色泽淡黄，质地厚实，酸甜可口，体现了苦荞和红枣的功能作用；可广泛适用于各类人群饮用。

主权项

一种苦荞红枣复合饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）苦荞原汁的制备：选取颗粒饱满的苦荞，去杂、清洗；125‑135℃下烘焙3‑5min ；粉碎；加入15‑25倍苦荞重量的水，65‑70℃下浸提35‑45min；过滤后得到苦荞原汁；（2）红枣原汁的制备：选择颜色鲜艳、果肉饱满、果皮完好的红枣，去杂、清洗；去核；加入3‑7倍红枣重量的水，100℃煮20‑30min后冷却至55℃；打浆，得到酱状红枣汁；加入5‑10倍酱状红枣汁重量的水，40‑50℃下浸提35‑45min；过滤后得到红枣原汁；（3）复合：将苦荞原汁与红枣原汁以1：3‑3：1的比例进行混合得到复合汁，按每95g复合汁加入0.1‑0.5g柠檬酸、8‑12g白砂糖、0.15‑0.3g黄原胶进行混合，过滤后得到复合饮料。