| 发明名称 | 一种鹰嘴豆短肽混合物及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鹰嘴豆短肽混合物的生产方法，所述方法利用碱性蛋白酶和风味酶，水解得到短肽。这种方法大大提高了产品的产率，生产方法简便易行，重现性好，样品回收率高，适合规模化工业生产。 | ||
| 申请公布号 | CN103194517A | 申请公布日期 | 2013.07.10 |
| 申请号 | CN201310125440.5 | 申请日期 | 2013.04.11 |
| 申请人 | 中国科学院过程工程研究所 | 发明人 | 邢慧芳;杨良嵘;王丽;刘会洲 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;A61K38/01(2006.01)I;A61K8/65(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23K1/14(2006.01)I | 主分类号 | C12P21/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人 | 巩克栋 |
| 主权项 | 一种制备鹰嘴豆短肽混合物的方法，其特征在于，所述方法包括将鹰嘴豆粉依次用碱性蛋白酶和风味酶进行酶解；其中，碱性蛋白酶优选是枯草杆菌蛋白酶；风味酶优选是复合风味蛋白酶。 | ||
| 地址 | 100190 北京市海淀区中关村北二条1号 | ||