一种核桃油的制作方法

摘要

一种核桃油的制作方法,属于食品技术领域，经过a.选料：挑选出品质好的山核桃手工破仁，制得核桃仁；炒制：将核桃仁筛选干净，放在炒锅内炒制15～20分钟，使核桃仁的温度达到120～140℃，待外表金黄，香味扑鼻时出锅；c.破碎:将步骤b）制得的核桃仁放入破碎机中破碎成0.51cm的小块；d.压榨：加热榨油机，温度控制在150～180℃，加热25～35分钟，再将破碎的核桃仁放进榨油机进行榨油，制取毛油；e.过滤：将毛油放入真空缸里，滤除杂质，制得精制油；f.将精制油保温自然沉淀20～30小时，然后灌装制成成品油。本发明制作方法制取核桃油，生产效率高，能耗低，生产过程中不会引入新的杂质及有害因子，核桃仁原料全部有效利用，不会产生有害的副产物。

主权项

一种核桃油的制作方法，其特征是：按照下述步骤制成：a.选料：挑选出品质好的山核桃手工破仁，制得核桃仁；b.炒制：将核桃仁筛选干净，放在炒锅内炒制15～20分钟，使核桃仁的温度达到120～140℃，待外表金黄，香味扑鼻时出锅；c.破碎:将步骤b）制得的核桃仁放入破碎机中破碎成0.51cm的小块；d.压榨：加热榨油机，温度控制在150～180℃，加热25～35分钟，再将破碎的核桃仁放进榨油机进行榨油，制取毛油；e.过滤：将毛油放入真空缸里，滤除杂质，制得精制油；f.将精制油保温自然沉淀20～30小时，然后灌装制成成品油。