一种液态食品的杀菌方法及专用微波杀菌设备

摘要

一种液态食品的杀菌方法，液态食品经过UHT或高温杀菌，降温灌装，再经专用微波杀菌设备杀菌，冷却至室温后即为成品。灌装温度降至25-65℃，立即经微波杀菌。尤其是灌装温度降至40±5℃时，立即经微波杀菌。本发明所述的UHT或高温杀菌指上述高温121℃以上杀菌，而微波杀菌温度可以较低，本发明工艺和装置利用灌装后较高温度条件下再进行微波杀菌，非高温的软包、塑料瓶、玻璃等非金属瓶均可，要求对管道、瓶、瓶盖、空气等进行一般消毒、成本低、管理难度小，由于是灌装后杀菌，不会造成细菌的二次污染。

主权项

一种液态食品的杀菌方法，其特征是液态食品经过UHT或高温杀菌，降温灌装，再经专用微波杀菌设备杀菌，冷却至室温后即为成品。