一种苏子叶小菜及其制备方法

摘要

本发明属于食品的加工制作领域，具体公开一种苏子叶小菜及其制备方法。本发明以天然苏子叶为主料，先将洗净的新鲜苏子叶在沸水中热烫2～3分钟，然后进行榨汁、过滤后得滤渣，以滤渣为原料，用100～110℃大豆油热淋，再添加酱油、盐、味精、姜、大葱、蒜香粉、孜然粉等调味料制成。苏子叶中的挥发性香气成分具有杀菌抑菌的功能，做出的小菜不仅方便携带、耐贮藏，而且苏子叶独特的香气成分增加了小菜的风味。本发明的配方及制备方法与现有技术相比，具有制备工艺简单、成本低廉、原料利用率高、产品质量稳定等特点，可推广至居家及企业生产应用。

主权项

1.一种苏子叶小菜，其特征在于：由以下组分按重量份组成：