制备耐贮存益生菌食品的方法

摘要

本发明提供了用于制备需要长保质期的益生菌食品的成分，所述成分包含耐贮存益生微生物。所述成分是通过用渗透压休克的益生微生物的悬浮液包覆颗粒或其团聚物并干燥产物而制备的。

主权项

制备可食用包衣颗粒或其团聚物的方法，其包括：a)用渗透压休克的益生微生物的悬浮液至少部分地包覆包含碳水化合物、蛋白质和任选存在的脂肪的颗粒；以及b)干燥所述包衣颗粒或其团聚物；其中所述可食用包衣颗粒或其团聚物包含活益生微生物。