| 发明名称 | 一种发酵乳制品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种发酵乳制品以及其制备方法，该方法包含：(1)将乳原料中的各成分混合，均质，杀菌，冷却；其中，所述的乳原料包含动物乳和增稠剂；(2)在无菌条件下添加嗜温乳酸菌，通过无菌灌装的方式进行灌装，放置于20～37℃发酵库中进行发酵；(3)将步骤(2)发酵好的乳制品先预热至50～70℃，再经过60-120℃，4s-10min杀菌，保存，即可。本发明的方法可以有效的减少发酵产品占用缸的时间，且能避免假胀包的现象；产品保质期长，口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN103168853A | 申请公布日期 | 2013.06.26 |
| 申请号 | CN201110433235.6 | 申请日期 | 2011.12.21 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 廖文艳;苏米亚;周杰;徐致远;沈玲;王豪;韩梅;应杰 |
| 分类号 | A23C9/137(2006.01)I;A23C9/133(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/137(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人 | 朱水平;钟华 |
| 主权项 | 一种发酵乳制品的制备方法，其特征在于包含下列步骤：(1)将乳原料中的各成分混合，均质，杀菌，冷却；其中，所述的乳原料包含动物乳和增稠剂；(2)在无菌条件下添加嗜温乳酸菌，再通过无菌灌装的方式进行灌装，放置于20～37℃发酵库中进行发酵；(3)将步骤(2)发酵好的乳制品先预热至50～70℃，再经过60‑120℃，4s‑10min杀菌，保存，即可。 | ||
| 地址 | 201103 上海市闵行区吴中路578号 | ||