发明名称 |
一种白酒酒醅出醅方法及其出醅装置 |
摘要 |
本发明提供一种传统白酒发酵出醅方法及一种出醅装置,包括顶部结构、侧立面和底座,侧立面由骨架组成,骨架上带有与骨架相垂直排列的骨刺,骨架由可弯曲的活节组成。本发明通过可适当调节的出醅装置,解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题,使用简便,能耗较低,大大降低了劳动强度。采用可适度收缩的顶部机构和活节设计,能够在适当的收拢物料的同时,而不会发生物料的挤压过度,变形,导致酒液挤出,减少了物料损失。本发明的出醅装置不仅用于酿酒中酒醅的出醅,还用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅。 |
申请公布号 |
CN102676332B |
申请公布日期 |
2013.06.26 |
申请号 |
CN201210165032.8 |
申请日期 |
2012.05.25 |
申请人 |
中国食品发酵工业研究院 |
发明人 |
张五九;韩兴林;郝建秦;宋绪磊;王旭亮;王异静;王德良;李红;王琪;凌峰 |
分类号 |
C12G3/00(2006.01)I;C12J1/10(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/00(2006.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种白酒酒醅的出醅万法,其特征在于:在发酵之前,在发酵容器中预先放置出醅装置,然后装填发酵物料进行发酵,发酵结束后,将出醅装置整体提出发酵容器,其中所述的出醅装置包括由骨架组成的侧立面,骨架带有与骨架相垂直排列的骨刺,骨架由可弯曲的活节组成。 |
地址 |
100027 北京市朝阳区霄云路32号 |