用食用紫甘薯提取食品用天然紫甘薯色素的工业生产方法

摘要

本发明创造公开了一种用食用紫甘薯提取食品用天然紫甘薯色素的工业生产方法，包括如下步骤：(1)、紫甘薯的预处理：将紫甘薯洗净粉碎；(2)、紫甘薯色素的提取：在酸性水溶液里搅拌提取，提取液沉淀分离；(3)、紫甘薯色素的吸附精制：提取液过滤后压入大孔吸附树脂柱进行色素吸附，结束后使用水淋洗树脂；(4)、紫甘薯色素的浓缩提纯：淋洗后的树脂柱中加入乙醇解析，得到的解析液用真空浓缩，浓缩物加入去离子水调整浓度，然后超滤、去杂；(5)、喷雾干燥，即可获得粉末状紫甘薯色素。采用本发明后，紫甘薯色素收率高，无异味，色价回收率在90％以上，无三废排放。

主权项

一种用食用紫甘薯提取食品用天然紫甘薯色素的工业生产方法，其特征是该方法包括如下步骤：(1)、紫甘薯的预处理：将紫甘薯用洗薯机清洗干净，使用切丝机或切丁机或粉碎机将紫甘薯碎成≤10毫米细丝或丁或碎粒；(2)、紫甘薯色素的提取：在组合式提取罐中加入紫甘薯细丝或丁或碎粒，接着加入2.0倍及以上紫甘薯重量的水和食品级酸，搅拌均匀，使酸性水溶液的pH值在2.0‑3.0之间，然后进行搅拌提取，提取温度控制在20‑40℃，提取时间在2‑6小时，重复提取3次以上，过滤后得到的提取液放入沉淀罐静止沉淀24‑48小时分离杂质，或者使用碟片式离心机进行瞬间除杂分离杂质；(3)、紫甘薯色素的吸附精制：步骤(2)分离杂质后的提取液通过微滤膜过滤后用泵打入或高位罐压入大孔吸附树脂柱，以300‑400升/小时流速进行色素吸附，吸附温度控制在5℃‑40℃；当吸附量达到10‑15倍树脂柱的体积，并且使用分光光度计测定流出液的吸光度值大于0.3时，说明树脂已经吸附饱和，然后停止吸附，吸附结束后使用1.5‑2.5倍大孔吸附树脂柱体积的水淋洗树脂；(4)、紫甘薯色素的浓缩提纯：步骤(3)淋洗后的树脂柱中加入2倍树脂柱体积的乙醇解析，含量为50‑70％，解析温度控制在5℃‑40℃，得到的解析液用旋转薄膜蒸发器真空浓缩，至乙醇含量≤0.5％，然后收集浓缩物，回收的乙醇循环使用，浓缩物加入去离子水调整浓度至固形物含量20％‑30％，然后使用超滤膜超滤，去除杂质，即可得到紫甘薯液体色素半成品。