一种辅助鉴定辐照含脂食品的方法

摘要

本发明公开了一种辅助鉴定辐照含脂食品的方法。它包括如下步骤：（1）在F0F1-ATP合酶的ε亚基上依次连接生物素化的ε亚基多克隆抗体、链亲和素和生物素化的2-十二烷基环丁酮多克隆抗体，得到分子马达生物传感器；（2）用溶剂提取未经辐照的含脂食品得到溶剂提取液a；将其与分子马达生物传感器在启动缓冲液存在的条件下进行反应；向反应体系中加入PBS缓冲液终止反应；然后将所述反应体系的反应液与荧光素/荧光素酶溶液混匀，用超微弱发光仪进行检测，得到未经辐照的含脂食品的荧光强度；（3）用溶剂萃取待鉴定的含脂食品得到溶剂提取液b，将溶剂提取液b进行步骤（2）同样的操作，得到待鉴定含脂食品的荧光强度，即实现对含脂食品的鉴定。本发明提供的鉴定辐照含脂食品的方法可将检测时间缩短至10分钟左右，且2-DCB检测灵敏度能达到10-4μg/mL，满足现有的辐照含脂食品检测范围。

主权项

一种辅助鉴定辐照含脂食品的方法，包括如下步骤：（1）在F0F1‑ATP合酶的ε亚基上依次连接生物素化的ε亚基多克隆抗体、链亲和素和生物素化的2‑十二烷基环丁酮多克隆抗体，得到分子马达生物传感器；（2）用溶剂萃取未经辐照的含脂食品得到溶剂提取液，记为溶剂提取液a；将所述溶剂提取液a与所述分子马达生物传感器在启动缓冲液存在的条件下进行反应；向所述反应体系中加入PBS缓冲液终止反应；然后将所述反应体系的反应液与荧光素/荧光素酶溶液混匀，用超微弱发光仪进行检测，至少检测3次，得到所述未经辐照的含脂食品的荧光强度；（3）用所述溶剂萃取待鉴定的含脂食品得到溶剂提取液，记为溶剂提取液b；所述溶剂提取液b与所述分子马达生物传感器在所述启动缓冲液存在的条件下进行反应；向所述反应体系中加入所述PBS缓冲液终止反应；然后将所述反应体系的反应液与所述荧光素/荧光素酶溶液混匀，用超微弱发光仪进行检测，至少检测3次，得到所述待鉴定的含脂食品的荧光强度；如果待鉴定的含脂食品的荧光强度与所述未经辐照的含脂食品的荧光强度在0.05水平上存在显著差异，则所述待鉴定的含脂食品候选为经过辐照的含脂食品。