一种秀珍菇休闲营养食品加工方法

摘要

一种秀珍菇休闲营养食品加工方法，本发明选用高蛋白、低脂肪的秀珍菇，采用低温油炸技术将其加工成方便食用、美味可口、营养健康的休闲食品，将油炸和脱水作用有机地结合在一起，在真空度为600mmHg相对缺氧的条件下低温(78～88℃)对秀珍菇进行加工，尽可能减轻甚至避免氧化作用对秀珍菇营养所带来的损害。经“新鲜秀珍菇→挑选→清洗→护色硬化→低温油炸→脱油→调味→分选→成品检验→包装”工艺流程生产出秀珍菇休闲营养食品。

主权项

一种秀珍菇休闲营养食品加工方法，其特征在于：生产工艺流程：新鲜秀珍菇→挑选→清洗→护色硬化→低温油炸→脱油→调味→分选→成品检验→包装。