一种微波制备预糊化甘薯粉的方法

摘要

本发明提供了一种微波制备预糊化甘薯粉的方法，属农产品深加工技术领域。它包括以下步骤：甘薯清洗、去皮、分切、微波糊化、两段式热风干燥、粉碎、包装成品。该方法既可为甘薯类食品加工提供原料，又缓解了鲜薯未能及时加工而霉烂损失的问题。本发明工艺过程简单，易于实施，加工耗时短，产品具有甘薯特有的风味，不易回生，即冲即糊，口感香甜润滑，可通过适当配伍或后续加工，制成甘薯羹、甘薯饼和甘薯冰淇淋等相关产品。

主权项

一种微波制备预糊化甘薯粉的方法，其特征在于：它包括以下步骤：甘薯清洗、去皮、切分、微波糊化、两段式热风干燥、粉碎、包装成品。