一种芳香植物巧克力的制备方法

摘要

本发明公开了一种芳香巧克力的制备方法。本发明在巧克力中加入了芳香植物，使得制备的巧克力具备了植物的芳香，在消费者在享用巧克力的同时，能够达到花香袭人、沁人心脾的效果。

主权项

一种芳香植物巧克力的制备方法，其特征在于：（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按一定比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75‑0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，经精磨、精炼、调温后制得芳香植物巧克力酱；（3）涂衣成型：将步骤（2）所得的巧克力酱送入涂衣成型机，涂衣、冷却后，即得成品；所述比例由以下重量比的成份组成：香紫苏20‑30份，甜橙10‑16份，茉莉花2‑4份，甜罗勒6‑7份，玫瑰花2‑4份，香蜂花叶子7‑12份，含笑花0.3‑1.0份；所述其它成分为以下重量比的成份组成：坚果18份，可可粉25份，异麦芽酮糖醇25份，木糖醇12份，芝麻6份，白砂糖22份。