一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。本发明口感香甜,营养丰富,具有养胃等保健食疗的功效。

主权项

一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）将制备复合养胃提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5‑7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合养胃提取物备用；所述的复合养胃提取物由下述重量份的原料制得：茯苓4‑6，山药3‑5，酸枣仁2‑3，桂花3‑5，霸王花3‑4，干丝瓜花4‑6，柠檬草1‑3；（2）按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，木瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：木瓜2‑4，萝卜2‑4，枇杷4‑6，荸荠3‑5；（3）将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品；所述的桂花茯苓养胃酸奶是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉3‑5，玉米粉0.5‑1，蜂王浆冻干粉1‑2，复合养胃提取物3‑5，蔗糖6‑8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90‑110。