一种黑蒜和黑蒜溶液生产方法

摘要

本发明公开了一种黑蒜和黑蒜溶液生产方法，依次包括在超声波清洗槽内对黑蒜进行清洗的步骤，将清洗后的黑蒜在甩干机内进行甩干的步骤，在黑蒜加热装置上对黑蒜进行加热发酵并排出黑蒜溶液的步骤以及在黑蒜溶液蒸发槽内使黑蒜溶液蒸发浓缩的步骤。本发明在黑蒜加热装置上对黑蒜进行加热发酵并排出黑蒜溶液，而黑蒜溶液又在黑蒜溶液蒸发槽蒸发浓缩，这样不仅可以将黑蒜进行有效发酵制作成发酵黑蒜，而且可以将发酵后的黑蒜溶液的进行浓缩提炼实现再利用，避免了浪费。

主权项

一种黑蒜和黑蒜溶液生产方法，依次包括在超声波清洗槽内对黑蒜进行清洗的步骤，将清洗后的黑蒜在甩干机内进行甩干的步骤，在黑蒜加热装置上对黑蒜进行加热发酵并排出黑蒜溶液的步骤以及在黑蒜溶液蒸发槽内使黑蒜溶液蒸发浓缩的步骤；所述黑蒜加热装置包括加热密封槽，所述加热密封槽包括顶部开口的箱体，所述箱体的顶部开口由密封槽盖封闭，所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板，所述箱体底部为倒梯形结构，所述倒梯形结构底部设有加热槽，所述加热槽用于放置加热管和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口，所述加热槽底部设有排水口，所述箱体中间部位安装有温度传感器，一温度控制器与温度传感器连接并控制加热管的加热功率，所述温度控制器控制箱体内部温度使黑蒜发酵经历以下阶段：第一阶段室温经4小时加热到60‑80℃，第二阶段为60‑80℃恒温3‑6天，第三阶段经1小时升温到75‑90℃，第四阶段为75‑90℃恒温10‑15天，第五阶段经2‑8小时降温到60℃，第六阶段为60℃恒温1‑2天。