无淀粉紫菜面条食品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种湿态无淀粉紫菜面条食品的制备方法，其包括：第一步，将白砂糖与海藻酸钠混合；第二步，将第一步获得的混合物加入适量的温水加热溶解；第三步，将干紫菜通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到10～100μm的紫菜细粉；第四步，将第三步获得的紫菜细粉加入第二步溶解的混合物中，搅拌均匀，加热熟化；第五步，将第四步获得的熟化产物挤压成条，浸入CaCl2溶液中，获得面条，捞出，用清水洗净，装袋密封；第六步，将第五步获得的产品灭菌，即得到湿态无淀粉紫菜面条食品。相对于现有的淀粉类面条，采用该制备方法制备的产品具有丰富的营养以及饱腹作用，且不含有淀粉，是理想的健康减肥食品。

主权项

一种湿态无淀粉紫菜面条食品的制备方法，其特征在于，包括：第一步，将白砂糖与海藻酸钠混合；第二步，将第一步获得的混合物加入适量的温水加热溶解；第三步，将干紫菜通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到10～100μm的紫菜细粉；第四步，将第三步获得的紫菜细粉加入第二步溶解的混合物中，搅拌均匀，加热熟化；第五步，将第四步获得的熟化产物挤压成条，浸入CaCl2溶液中，获得面条，捞出，用清水洗净，装袋密封；第六步，将第五步获得的产品灭菌，即得到湿态无淀粉紫菜面条食品。