鱼丸、肉丸生产线

摘要

本发明公开一条鱼丸、肉丸生产线，其依序设置有成形槽、成形丸输送装置、熟化槽、熟化丸输送装置及落料槽。成形槽上配置有一个以上的投料装置，投料装置装设有一投料槽，投料槽底部设有一与成形槽相通的投料弯管；成形槽和熟化槽均设有链带装置，链带装置上等间距设有翻动鱼丸、肉丸的刮板。本发明摒弃了在一个锅内密集蒸煮鱼丸、肉丸的加工技术，根据丸子在成形、熟化加工过程中不同的加工温度要求，分别采用90℃成形槽和95℃熟化槽来加工丸子，提高了生熟程度的同一性，提高了丸子的保质期。由于新投放的丸子经投料弯管进入成形槽时处于已成形的丸子的下方，减少了丸子在未成形前因碰撞而变形的问题。两个槽的分步加工，使产量得到大幅度的提高。

主权项

鱼丸、肉丸生产线，特征在于：其依序设置有成形槽、成形丸输送装置、熟化槽、熟化丸输送装置及落料槽；所述的成形槽上配置有一个以上的投料装置，投料装置装设有一投料槽，投料槽底部设有一与成形槽相通的投料弯管，该投料弯管延伸进入成形槽液面下，液面下管口距液面的高度大于鱼丸、肉丸的最大厚度；所述的成形槽和熟化槽均设有链带装置，链带装置上等间距设有翻动鱼丸、肉丸的刮板。