利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法

摘要

一种利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法，是将精炼后的樟树籽油、棕榈油硬脂或完全氢化大豆油原料置于温控反应釜中，均匀混合1h～3h棕榈油硬脂或完全氢化大豆油与樟树籽油的质量比为3～6∶4～1；混合后加入5%～15%的Lipozyme的优选脂肪酶为RMIM或者TLIM脂肪酶，并置于55℃～75℃反应6h～12h，最佳温度55℃～75℃；反应结束后静置1h～5h，过滤脂肪酶；应用0.05N～0.5N的氢氧化钠溶液脱酸，真空干燥12h～24h，制成成品。本方法可制得具有不同熔点和固体脂肪含量的低/零反式脂肪酸塑性油脂（包括人造奶油、起酥油等基料油）。

主权项

一种利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法，其特征在于，所述方法包括下列步骤：（1）将精炼后的樟树籽油、棕榈油硬脂或完全氢化大豆油原料置于温控反应釜中，均匀混合1h～3h，棕榈油硬脂或完全氢化大豆油与樟树籽油的质量比为3～6：4～1；（2）混合后加入5～15%的Lipozyme RM IM或者TL IM脂肪酶，加入脂肪酶后加热反应，反应温度55 ℃～75 ℃，反应时间6 h～12 h；（3）反应结束后静置1h～5 h，过滤脂肪酶；（4）用浓度0.05 N～0.5 N的氢氧化钠溶液脱酸，真空脱水干燥12h～24 h，制成成品。