油莎豆饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种油莎豆饼干及其制备方法，属于食品制造行业。油莎豆饼干，由油莎豆粉、小麦粉、食用植物油、酵母、食用盐和水制成。本发明还公开了油莎豆饼干的制备方法，将油莎豆粉、小麦粉、水和食用盐搅拌混合，将酵母用水溶化上述混合的物料进行搅拌，在温度28℃湿度70％～80％的环境中进行两次发酵，然后成型、烘烤制的营养美味的油莎豆饼干。

主权项

一种油莎豆饼干，其特征在于：由如下重量百分比的物质制成：油莎豆粉：        40％～80％小麦粉：          20％～40％食用植物油：      5％～15％酵母：            0.25～0.40％食用盐：          适量水：              适量其中所述油莎豆粉为油莎豆渣经烘烤干燥后磨碎成粉末状。