一种彩色米的制作工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种彩色米的制作工艺。具体是：用植物提取制备既有天然色素的颜色浸染液，用普通大米、香米、糯米作为原料，浸染成具有红、黑、黄、绿、紫五种颜色的彩色米，然后将已上色的米烘干后进行包装成成品。本发明制做工艺简单，制作成本较低，采用的完全是植物提取的纯天然色素作为浸染剂，无毒无害，色泽稳定，用浸染好的各类米做出来的饭色彩鲜艳、香味浓郁，能刺激人的食欲，同时还具有食疗功能，从而提高米的价值。

主权项

一种彩色米的制作工艺，其特征包括：用植物提取制备既有天然色素的颜色浸染液，用米作为原料，将米浸染成彩色米，加工好的彩色米进行包装。