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Heißwassergerät, mit einem drucklosen Wasserspeicherbehälter, einer Heizeinheit zum Aufheizen des sich in dem Speicherbehälter befindlichen Wassers, und einem elektronischen Regler zum Regeln des Betriebs der Heizeinheit, wobei der elektronische Regler eine Aufheizgradienten-Einheit (11) zum Bestimmen eines Aufheizgradienten des sich in dem Speicher befindlichen Wassers und zum Bestimmen eines tatsächlichen Siedepunktes des sich in dem Speicher befindlichen Wassers basierend auf einer Steigung des Aufheizgradienten aufweist.
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