PROCESS FOR PRODUCING FAT OR OIL

摘要

아실기 공여성 물질과 아실기 수용성 물질을 반응시킨 후, 미반응 물질 및 부생성 물질을 증류에 의해 분리하고, 그 증류 유분을 반응 원료의 일부로서 재사용하는 디아실글리세롤 고함유 유지의 제조방법으로서, 증류 후의 유지 중의 모노아실글리세롤 함량을 0.5∼15중량% 로 하는 디아실글리세롤 고함유 유지의 제조방법.