提高甜味增强剂的稳定性的方法和包含稳定的甜味增强剂的组合物

摘要

本发明包括使一种或多种甜味增强剂在暴露于光源时稳定的方法以及包含一种或多种甜味增强剂和一种或多种光稳定剂的液体组合物。

主权项

1.一种液体组合物，所述液体组合物包含：具有结构式(I)、(I’)或(II)的甜味增强剂或其盐或溶剂化物；和作为光稳定剂的酚类抗氧化剂或其盐或溶剂化物；其中：所述甜味增强剂具有结构式(I)或(I’)：其中：A为-OR¹、-NR¹C(O)R²、-NHOR¹、-NR¹R²、-NR¹CO₂R²、-NR¹C(O)NR²R³、-NR¹C(S)NR²R³或-NR¹C(＝NH)NR²R³；B为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基、取代的杂芳基烷基、-CN、-OR⁴、-S(O)_aR⁴、-NR⁴R⁵、-C(O)NR⁴R⁵、-CO₂R⁴、-NR⁴CO₂R⁵、-NR⁴C(O)NR⁵R⁶、-NR⁴C(S)NR⁵R⁶、-NR⁴C(＝NH)NR⁵R⁶、-SO₂NR⁴R⁵、-NR⁴SO₂R⁵、-NR⁴SO₂NR⁵R⁶、-B(OR⁴)(OR⁵)、-P(O)(OR⁴)(OR⁵)或-P(O)(R⁴)(OR⁵)；C为-OR⁷、-S(O)_bR⁷、SO₃R⁷、-C(O)NR⁷R⁸、-CO₂R⁷、-NR⁷CO₂R⁸、-NR⁷C(O)NR⁸R⁹、-NR⁷C(＝NH)NR⁸R⁹、-SO₂NR⁷R⁸、-NR⁷SO₂R⁸、-NR⁷SO₂NR⁸R⁹、-B(OR⁷)(OR⁸)、-P(O)(OR⁷)(OR⁸)、-P(O)(R⁷)(OR⁸)或杂芳基；a和b独立地为0、1或2；并且R¹、R²、R³、R⁴、R⁵、R⁶、R⁷、R⁸和R⁹独立地为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基或取代的杂芳基烷基；或者作为另外的选择，R¹和R²、R²和R³、R⁴和R⁵、R⁵和R⁶、R⁷和R⁸或R⁸和R⁹，与它们键合的原子一起形成环杂烷基或取代的环杂烷基环；H为-C(R²¹)-或-N-；I为-C(R²²)或-N-；J为-C(R²³)-或-N-；K为-C(R²⁴)-或-N-；R²¹为氢、烷基、取代的烷基、卤素、-CN、-OR²⁵；R²²为氢、烷基、取代的烷基、卤素、-CN、-OR²⁷；R²³为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、卤素、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基、取代的杂芳基烷基、-CN、-OR²⁹、-S(O)_fR²⁹、-OC(O)R²⁹、-NR²⁹R³⁰、-C(O)NR²⁹R³⁰、-CO₂R²⁹、-SO₂NR²⁹R³⁰、-NR²⁹SO₂R³⁰、-B(OR²⁹)(OR³⁰)、-P(O)(OR²⁹)(OR³⁰)或-P(O)(R²⁹)(OR³⁰)；R²⁴为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、卤素、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基、取代的杂芳基烷基、-CN、-OR³¹、-S(O)_gR³¹、-OC(O)R³¹、-NR³¹R³²、-C(O)NR³¹R³²、-C(O)R³¹、-CO₂R³¹、-SO₂NR³¹R³²、-NR³¹SO₂R³²、-B(OR³¹)(OR³²)、-P(O)(OR³¹)(OR³²)或-P(O)(R³¹)(OR³²)；或者作为另外的选择，R²³和R²⁴与它们连接的原子合在一起形成环烷基、取代的环烷基、环杂烷基或取代的环杂烷基环；f和g独立地为0、1或2；并且R²⁵、R²⁷、R²⁹、R³⁰、R³¹和R³²独立地为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基或取代的杂芳基烷基；或者作为另外的选择，R²⁵和R²⁷、R²⁷和R²⁹、R²⁹和R³⁰、R²⁹和R³¹或R³¹和R³²，与它们连接的原子一起形成环杂烷基或取代的环杂烷基环；前提条件是，H、I、J和K中的至多两者为-N-；所述甜味增强剂具有结构式(II)：其中，A为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、酰基、取代的酰基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基、取代的杂芳基烷基、-CN、-OR⁹、-NO₂、-S(O)_cR⁹、-NOR⁹、-NHOR⁹、-NR⁹COR¹⁰、-NR⁹R¹⁰、-CONR⁹R¹⁰、-CO₂R⁹或-NR⁹CO₂R¹⁰；R¹⁷为氢、烷基、取代的烷基、芳基烷基或取代的芳基烷基；X¹为-CH₂-、-O-、-NR⁹-、-S-、-S(O)-或-S(O)₂-；X²为亚烷基、取代的亚烷基、杂亚烷基或取代的杂亚烷基；m为0或1；Y¹为杂芳基、取代的杂芳基、环杂烷基、取代的环杂烷基或X³和X⁵独立地为共价键、-O-或-NR⁹-；X⁴为O、NR⁹、N-OR⁹或S；R^x为卤素、-NO₂、-CN、-OH、-NH₂、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基或取代的杂芳基烷基；n为0、1、2或3；R^y为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基或取代的杂芳基烷基、-NR⁹R¹⁰；并且每个R⁹和R¹⁰独立地为氢、烷基、取代的烷基、芳基、取代的芳基、芳基烷基、取代的芳基烷基、杂烷基、取代的杂烷基、杂芳基、取代的杂芳基、杂芳基烷基或取代的杂芳基烷基；前体条件是，当X¹为-O-或-S-，并且m为零时；则X³不为-O-。