| 发明名称 | 一种胡柚果醋、制备及其饮料的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种胡柚果醋、制备及其饮料的生产方法，属于酿造食品加工技术领域。该胡柚果醋以S.cerevisiae HY16 CGMCC No.3450为菌种，以胡柚果汁为原料，经酒精发酵制备成胡柚原果酒；以醋酸菌株将胡柚原果酒发酵成胡柚原果醋；再经密封、陈酿、过滤、灌装、杀菌而获得，并进而可加工成胡柚果醋饮料。本发明采用自主选育的新菌株和新工艺，既加快了发酵速度，缩短了生产周期，并显著提高了果醋产品的质量；也为胡柚资源的开发利用提供了一条有效途径。本发明可在酿造和食品饮料业推广应用。 | ||
| 申请公布号 | CN101805706B | 申请公布日期 | 2013.06.12 |
| 申请号 | CN201010118772.7 | 申请日期 | 2010.03.05 |
| 申请人 | 浙江省农业科学院 | 发明人 | 杨颖;陆胜民;邢建荣;程绍南;陈剑兵;夏其乐;郑美瑜 |
| 分类号 | C12N1/18(2006.01)I;C12J1/02(2006.01)I;C12J1/08(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/02(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州丰禾专利事务所有限公司 33214 | 代理人 | 沈伾伾 |
| 主权项 | 酿酒酵母(S.cerevisiae)HY16，其菌株保藏号为CGMCC No.3450。 | ||
| 地址 | 310021 浙江省杭州市江干区石桥路198号 | ||