一种十谷啤酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种十谷啤酒及其生产工艺，所述啤酒由大麦芽、糙米、黑米、小米、小麦芽、荞麦、燕麦、薏米仁、芡实、莲子、酒花等原料制备而成，所述生产工艺包括称量、粉碎、糊化、糖化、发酵和后处理等步骤；本发明的优点在于：精选营养更加丰富的原料，进行合理搭配，富含多种人体所必需的维生素、氨基酸、膳食纤维和微量元素，营养丰富，口感好，厚而不腻，酒香浓郁，回味悠长。

主权项

一种十谷啤酒，其特征在于：所述啤酒由以下重量分数的原料制备而成：大麦芽64.2％、糙米7％、黑米6.2％、小米6.2％、小麦芽4.9％、荞麦4.4％、燕麦4.1％、薏米仁1.9％、芡实0.6％、莲子0.3％、酒花0.3％；其中，所述大麦芽粉碎粒度在40‑60目，其余辅料粉碎粒度在80‑250目。