一种卤肉配方

摘要

本发明提供了一种卤肉配方，本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如牛下货、猪下货、牛肉、野兔等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

主权项

一种卤肉配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。