一种丝瓜果脯及其制备方法

摘要

本发明是一种丝瓜果脯及其制备方法，原料为新鲜丝瓜，该方法是将新鲜的丝瓜，洗净后去皮，切成薄片状，厚度为4-5mm，然后经过熬煮、糖浸、烘焙、消毒、分装、出厂。本发明制备工艺简单、成本低廉，具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种保健功效，口味独特、营养丰富，长期食用，对人体具有极好的保健功能，适宜推广。

主权项

一种丝瓜果脯及其制备方法，其特征在于：其制备方法包括以下步骤(1)备料：取新鲜丝瓜，用清水洗净后去皮，切成4‑5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮：将(1)中切好的丝瓜薄片，放入石锅中煮15‑20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸：将煮后的薄片倒入浓度为40％的白砂糖溶液中，浸泡2‑3小时；(4)烘焙：将(3)中糖浸过的丝瓜片上，均匀的撒入浓度为60％的白砂糖，烘焙1‑2小时，烘干温度保持在50‑60℃之间；(5)消毒：将烘干后的丝瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。