| 发明名称 | 干酪生产系统以及干酪制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种干酪生产系统以及干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该生产系统包括：a)用于在不含有加热的软或硬/半硬干酪料的条件下制备浆料的浆料制备系统；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。 | ||
| 申请公布号 | CN103141585A | 申请公布日期 | 2013.06.12 |
| 申请号 | CN201310045947.X | 申请日期 | 2005.05.03 |
| 申请人 | 利品乐食品公司 | 发明人 | 理查德·K·梅里尔;马扬克·辛格 |
| 分类号 | A23C19/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京同达信恒知识产权代理有限公司 11291 | 代理人 | 杨黎峰 |
| 主权项 | 一种软或硬/半硬干酪的生产系统，包括：a)用于制备不含有加热的软或硬/半硬干酪料的浆料的浆料制备系统，包括：(i)混料器，适于将液体与一种或多种一般认为是安全(GRAS)的成分混合到一起以形成浆料，其中所述混料器基本上不改变在与所述液体接触前是固体的GRAS的成分的大小，和(ii)蒸煮器，运转地接收来自所述混料器的浆料并适于将所述浆料加热到约90℉～300℉的温度；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。 | ||
| 地址 | 美国科罗拉多州 | ||