Speisenbehandlungsgerät mit druckbeaufschlagbarem Behandlungsraum

摘要

Ein Speisenbehandlungsgerät (2) ist mit einem druckbeaufschlagbaren Behandlungsraum (3) ausgerüstet, wobei der Behandlungsraum (3) auch mit einem feuchten Medium beaufschlagbar ist. Ein Gerätesystem (1, 2) weist mindestens zwei Speisenbehandlungsgeräten (1, 2) auf, von denen zumindest eines ein Speisenbehandlungsgerät (2) mit einem mit Druck und mit Feuchtigkeit beaufschlagbaren Behandlungsraum (3) ist. Verfahren dienen zum Behandeln von Speisen, wobei mindestens der Schritt: Erzeugen eines Unterdrucks in dem mit der zu behandelnden Speise bestückten Behandlungsraum (3) zum Ende eines Wärmebehandlungsvorgangs und/oder Erzeugen eines Unterdrucks in dem mit der zu behandelnden Speise bestückten Behandlungsraum (3) vor Beginn eines Wärmebehandlungsvorgangs durchgeführt wird.