| 发明名称 | 获得用于生产维生素K2的有益乳酸菌变种的方法及在食品制造中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及获得乳酸菌菌株变种的方法，所述乳酸菌变种在标准发酵条件下生产的维生素K2是相同条件下培养的乳酸菌菌株获得的维生素K2的1.2倍。本发明还涉及一种食品制备方法，尤其是富含维生素K2的发酵产品和/或鲜奶产品以及如此获得的食品。 | ||
| 申请公布号 | CN101600795B | 申请公布日期 | 2013.06.05 |
| 申请号 | CN200780037068.5 | 申请日期 | 2007.10.04 |
| 申请人 | 达能日尔维公司 | 发明人 | 佩吉·加罗;加埃勒·凯雷;克洛艾·贝亚尔;纳塔利亚·博基尔;让-米歇尔·福里;吉约姆·戈贝尔;热拉尔·利波夫斯基 |
| 分类号 | C12N15/01(2006.01)I;C12N1/20(2006.01)I;C12P7/66(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/302(2006.01)I;A23C9/123(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N | 主分类号 | C12N15/01(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人 | 钟晶 |
| 主权项 | 乳酸菌菌株自然变种，该自然变种为乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)CNCM I‑3557，所述乳酸菌菌株自然变种在标准发酵条件下可以比在相同条件下培养的所述乳酸菌菌株生产更多的维生素K2，倍数至少等于1.2。 | ||
| 地址 | 法国巴黎 | ||